Сучасна великодня кухня – це мікс традицій та гастрономічних трендів. Ми все частіше обираємо десерти, які не лише смачні, а й фотогенічні. Сьогодні радимо звернути увагу на оригінальний рецепт сирної паски у шоколаді, про який розповіли на сторінці la_torta.ua
Читайте також: Росія перебудовує окуповані території України та вивозить звідти цінні ресурси – Reuters
Сирна паска давно стала класикою, але у шоколаді та з фруктовим прошарком вона смакує абсолютно по-новому, сучасніше, вишуканіше та святковіше.
Інгредієнти
Для шоколадної основи
молочний шоколад або глазур 200 г
Для полуничного прошарку
полуниця (свіжа чи заморожена)
цукор 50 г
лимонний сік 1 ч. л
агар-агар 2 г
Для сирної начинки
кисломолочний сир 500 г
цукрова пудра 150 г
вершкове масло 50 г
желатин 10 г
Приготування
Шоколадна основа
Розтопіть шоколад у мікрохвильовці, імпульсами по 10–15 сек, або на водяній бані.
Вилийте у силіконову форму та рівномірно розподіліть пензликом або обертайте форму.
Поставте у холодильник або морозилку до застигання.
Нанесіть другий шар шоколаду та знову охолодіть.
Полуничний прошарок
Полуницю наріжте кубиками.
Додайте цукор, лимонний сік і агар-агар.
Доведіть до кипіння.
Варіть приблизно 3 хв, помішуйте до загущення.
Остудіть до кімнатної температури.
Сирна начинка
Желатин залийте водою і залиште на 20 хв.
Розтопіть його у мікрохвильовці чи на плиті.
До сиру додайте цукрову пудру, м’яке чи розтоплене масло та желатин.
Збийте блендером до однорідної кремової маси.
Збирання десерту
У форму з шоколадною основою викладіть шар сирної маси.
Додайте полуничний прошарок.
Повторюйте шари та чергуйте їх.
Поставте у холодильник на 3–4 години чи на ніч для стабілізації.
Подавання
Обережно переверніть десерт.
Зніміть силіконову форму.
Сирна паска у шоколаді – більше, ніж десерт, це спосіб зробити свято особливим, додати йому кольору, смаку та сучасного настрою. Іноді достатньо одного такого рецепта, щоб звичний великодній стіл заграв новими фарбами.Прикрасьте за бажанням.
Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook