Менше м’яса, більше рослинної їжі – такий підхід до харчування може знизити ризик серцево-судинних захворювань, кажуть вчені.
Читайте також: Що потрібно додавати до кави, щоб не старіти — новий тренд здорового харчування
Виявилось, що гнучка дієта, яка передбачає обмеження споживання м’яса, а не його повне виключення, зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
Водночас “всеїдні” люди, які вживають багато м’яса, мають гірші показники здоров’я серця і судин.
Відповідне дослідження з’явилось у журналі BMC Nutrition Trusted Sources, повідомляє Medical News Today.
Що виявили німецькі вчені?
Багато вчених уже доводили позитивний вплив рослинної дієти на серцево-судинну систему, але німецькі науковці вирішили дізнатись, чи має такі переваги гнучка дієта з великою кількістю рослинної їжі та невеликою кількістю м’яса.
Дослідники з Ганноверського університету імені Лейбніца проаналізували різні показники, які можуть загрожувати здоров’ю серця, у трьох групах респондентів. Це були “всеїдні” люди, які їдять багато продуктів тваринного походження, вегани, а також “флекситаріанці” – люди, які мають гнучкий раціон і не виключають зі свого раціону якісь конкретні групи продуктів.
У дослідженні взяли участь 94 учасники віком від 25 до 45 років, які дотримувалися певного раціону протягом року до початку дослідження.
Читайте також: Інтервальне харчування: чи допоможе воно схуднути
Люди, які споживали менш як 50 грамів м’яса на день, вважалися флекситаріанцями, а ті, хто споживав 170+ грамів м’яса, – всеїдними. Ще одна група складалася з веганів, які повністю утримувалися від споживання продуктів тваринного походження.
У день проведення дослідження в учасників взяли зразки крові для оцінки біомаркерів серцево-судинних захворювань. Також вчені виміряли артеріальний тиск, індекс маси тіла та жорсткість артерій.
Вчені дійшли висновку, що гнучке харчування пов’язане з нижчими рівнями деяких біомаркерів, які свідчать про ризики для серцево-судинного здоров’я.
Маркери глюкози в крові у трьох досліджуваних групах були приблизно схожі.
У веганів виявили найнижчу концентрацію інсуліну натщесерце порівняно з двома іншими групами.
Також вчені проаналізували ліпідні маркери – рівень загального холестерину та “поганого” холестерину (ліпопротеїнів низької щільності), надлишок яких повʼязаний із серцево-судинними хворобами.
Виявилось, що у флекситаріанців та вегетаріанців ці показники були значно нижчим, ніж у м’ясоїдів. Ще у цих двох групах був суттєво нижчий рівень тригліцеридів натще.
Також вчені дослідили тяжкість метаболічного синдрому за показниками ІМТ та окружності талії. Флекситаріанці мали найкращі показники, на другому місці були вегетаріанці, а у любителів мʼяса були найгірші результати.
Також флекситаріанці мали меншу жорсткість артерій, ніж вегани та всеїдні люди. А це один із показників, повʼязаний із хворобами.
При цьому систолічний та діастолічний артеріальний тиск не дуже відрізнялись у трьох групах.
Читайте також: Тарілка здорового харчування: з чого складається, меню на тиждень
Порівняння харчових звичок учасників показало, що всеїдні люди споживають не лише більше м’яса, але й солодощів, газованих напоїв, алкоголю та молочних продуктів, ніж вегани та флекситаріанці (вони натомість споживали більше фруктів, овочів, горіхів і насіння).
А ці продукти також повʼязані з біомаркерами серцево-судинного ризику, як і мʼясо.
Перевагою цього дослідження було те, що вчені враховували не лише раціон учасників, а й загальний рівень активності, індекс маси тіла, наявність шкідливих звичок тощо.
Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook