Залізо нашому організму потрібне для перенесення кисню еритроцитами, для роботи м’язів, імунної системи, синтезу ДНК та функціонування низки ферментів.
Читайте також: Червоне вино: чи можете ви отримати переваги для здоровʼя від цього напою
Брак заліза в раціоні або наша нездатність його засвоювати і накопичувати в тілі викликають залізодефіцитну анемію — нестачу гемоглобіну і наслідком спричиняють погане постачання кисню тканинам.
У яких продуктах шукати залізо
Залізо є в продуктах і рослинного, і тваринного походження, але в різній формі.
У продуктах харчування залізо присутнє в двох формах: гемовій і негемовій. Гемове залізо міститься у продуктах тваринного походження, негемове — у продуктах рослинного походження. Основна різниця цих двох форм заліза — у біодоступності. Гемове залізо всмоктується набагато краще — в середньому засвоюється 17-22%, а негемове — лише на 5-7%.
Які фрукти та овочі містять багато заліза
Родзинки
Інжир і фініки
Броколі
Капуста, зелень і шпинат
Зелена квасоля
Картопля
Помідори (у вигляді пасти або соусу)
Брюссельська капуста
Нежирна яловичина
Печінка
Устриці
Індичка
Курка
Загальними ознаками залізодефіциту є:
Ламкі нігті
Випадіння волосся
Сухість шкіри гомілок
Сухість шкіри стоп
Стоматит, виразки в ротовій порожнині
Сухість у роті, виразки в куточках рота
Синдром “неспокійних ніг”
Тахікардія, серцебиття
Блідість шкіри, швидка поява синців
Синці під очима
Мерзлявість, холодні кінцівки
Слабкість, зниження продуктивності в спорті та навчанні
Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook