Наскільки небезпечна картопля фрі: вчені зробили приголомшливе відкриття

Вчені з Гарварду дослідили харчові звички понад 200 тисяч людей і з’ясували, що один з найпопулярніших продуктів у світі при частому вживанні збільшує ризик діабету на чверть. Дослідники радять обрати безпечнішу альтернативу.

Читайте також: Правильно зберігаємо хліб, щоб уникнути наростів цвілі

Про це пише видання The Guardian.

Регулярне вживання картоплі фрі може суттєво збільшити ризик розвитку діабету. Дослідження, опубліковане у British Medical Journal, показало, що вживання цієї страви тричі на тиждень підвищує ймовірність захворювання на 20%, а п’ять разів  – на 27%.

Міжнародна команда науковців під керівництвом фахівця з громадського здоров’я Гарвардського університету Сеєда Мохаммада Мусаві проаналізувала дані 205 тис. медичних працівників у США, зібрані з 1984 по 2021 рік. Респонденти кожні чотири роки заповнювали анкети про харчові звички.

З’ясувалося, що й самі картопляні страви не є шкідливими, але спосіб приготування має значення. Запікання, варіння чи пюрирування картоплі при такій же частоті вживання підвищували ризик діабету лише на 5%. Найбезпечніший варіант  – замінювати картоплю цільнозерновими продуктами: це знижує ризик на 8%, а заміна саме картоплі фрі  – на 19%.

За словами дієтолога Кавтер Хашем з Лондонського університету імені королеви Марії, картопля може бути частиною здорового раціону, якщо готувати її без великої кількості жиру та солі. «Картопля фрі  – це багато жиру, солі та калорій, що сприяє набору ваги та підвищує ризик діабету 2 типу»,  – зазначила вона.

Дослідники наголошують, що їхні висновки носять спостережний характер і не доводять прямого причинно-наслідкового зв’язку, проте результат є вагомим аргументом на користь більш здорових способів приготування.

Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook