Кутя на Щедрий вечір: як її готують, які традиції та значення

В Україні 31 грудня святкують Щедрий вечір. Це свято символізує перехід від старого до нового року, оновлення і добробут. Саме до цього вечора варили щедру або багату кутю.

Читайте також: Росіяни знизили активність на адмінмежі Дніпропетровщини: що це означає

На відміну від куті на Святвечір, яка є пісною та урочистою, щедра кутя  – це святкова страва, яка символізує врожай, щастя в домі та добробут у новому році.

Особливості куті на Щедрий вечір

Кутя на Святий вечір, 24 грудня,  – це обрядова страва, яку їдять у тиші та молитві. Вона  – головна серед 12 страв. Її подають як символ духовної чистоти та смирення.

Вона пісна, бо ж триває Різдвяний піст. Її готують з пшениці або ячменю, додають мед, мак, родзинки, горіхи.

Щедра кутя  – не пісна, а поживна й «багата». До зерна додають вершкове масло, молоко або вершки, вершковий сир чи сметану, а також традиційно  – сухофрукти, курагу, чорнослив, горіхи та мед. На Поділлі зустрічалася кутя зі шкварками або смальцем.

У народі казали: «Яка щедра кутя  – таким буде й рік». Її подавали під співи щедрівок, з танцями та веселощами, адже це свято радості, молодості й достатку.

Рецепт Щедрої куті

Інгредієнти

1 склянка пшениці

3–4 склянки води

1 склянка молока

50–70 г вершкового масла

3–4 ст. л. меду

4 ст. л. перетертого маку)

100 г горіхів

родзинки, курага або чорнослив  – за смакомПриготування

Пшеницю промийте та замочіть на ніч. Потім залийте водою і варіть на малому вогні до м’якості.

Додайте склянку молока та проваріть ще 10–15 хвилин.

Запарте мак і перетріть до «молочка».

Змішайте теплу пшеницю, вершкове масло, мед, мак, родзинки, сухофрукти, горіхи.

Дайте настоятися 20–30 хвилин.

Подавайте кутю теплою у великій мисці, щоб «багатство в дім приходило».

Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook