Містить кров: з чого роблять батончик гематоген та кому заборонено його вживати

Чимало українців з дитинства люблять гематоген – солодкий батончик, схожий на іриску. Цей продукт прийнято вважати дуже корисним і навіть додавати до дитячого харчування. Адже він не дарма продається в аптеках. Але не всі люди знають, що таке гематоген насправді і з чого він виготовляється.

Читайте також: Не робіть помилки: де варто зберігати яйця

Лікар-дієтолог Євгенія Розум ексклюзивно для УНІАН розкрила склад популярного виробу. Вона також розповіла, чому варто обмежено вживати гематоген – користь продукту не така велика, як багато хто вважає.

З чого роблять гематоген

За словами лікарки, гематоген – це солодкий смаколик, який винайдено у Швейцарії наприкінці XIX століття. З моменту створення рецептура змінилася. Зараз його роблять з цукру, крохмальної патоки з додаванням згущеного молока.

Не всі люди знають, що такий батончик містить кров. У складі сучасного гематогена є порошок, зроблений з висушеної крові рогатої худоби (у ній міститься альбумін – простий білок, який є у плазмі). Ця кров, звісно, очищена від токсинів. Альбумін містить залізо, і саме це начебто має бути причиною, для чого треба їсти гематоген. Але насправді батончик не такий корисний, як прийнято вважати.

Які властивості має гематоген – користь і шкода продукту

Якщо подивитися на склад продукту, то можна визначити, чим корисний гематоген – це додаткове джерело заліза.

Читайте також: Чим підживити кущі малини, щоб зібрати гарний урожай

Але все ж це сумнівне рішення, тому що є набагато цінніші продукти з високим вмістом заліза. Це може бути печінка (печінковий паштет), будь-яке м’ясо, в тому числі птиця, бо гемове залізо з тваринних продуктів найкраще засвоюється. У рослинних продуктах залізо міститься у фруктах і ягодах, а також у кашах – сочевиці, гречці, у бобових. З рослин воно трохи гірше засвоюється, тому це не ідеальні його джерела. 

Тому, якщо говорити про користь гематогена, то вона доволі сумнівна. Адже ту кількість заліза, яку людина отримає з нього, можна спожити з більш якісних продуктів. Гематоген – це дуже солодкий виріб, приблизно 80% його складу становлять швидкі вуглеводи і цукри. Фактично цей смаколик можна прирівняти до всіх інших солодких батончиків, хіба що він трошки корисніший.

Кому не можна їсти гематоген

Для людей, які слідкують за своїм харчуванням та вагою, мають проблеми зі здоров’ям, гематоген навіть може бути шкідливим. Він дуже сильно підвищує рівень цукру в крові. Навіть для здорової дорослої людини ці стрибки не є корисними. Звісно, організм з ними впорається, але для нас краще, коли після прийому їжі рівень цукру в крові повільно піднімається і поступово знижується. Тому потенційна користь продукту нівелюється саме тим, з чого робиться гематоген, а це переважно швидкі вуглеводи.

Читайте також: Київського посадовця судитимуть за розкрадання 600 млн грн

Також продукт небажано вживати людям, які мають надмірну вагу або хочуть схуднути. Причина – дуже висока калорійність. З двох плиток гематогену (по 50 грамів) людина отримає приблизно 350-400 кілокалорій, до того ж майже повністю зі швидких вуглеводів. Аналогічну калорійність може мати великий повноцінний прийом їжі з овочами, фруктами, кашами, яйцями і з м’ясом. У цих продуктах також буде залізо, і його можна отримати навіть більше, ніж з гематогена. Але при цьому не буде такого сильного глікемічного навантаження. 

Цей смаколик не можна споживати людям, які мають цукровий діабет 2 типу, інсулінорезистентність, порушення метаболізму та алергічні реакції. Гематоген – це високовуглеводний продукт, і тому всім людям, які мають обмежувати вуглеводне навантаження, його або взагалі не можна, або у дуже обмежених кількостях.

Як правильно приймати гематоген

Лікарка радить додавати батончик у раціон як смаколик, якщо комусь подобається його смак. Гематоген краще з’їсти після основного прийому їжі або на сніданок, або на обід. Коли ви спожили тарілку своєї здорової їжі – там, де є овочі, повноцінний білок, складні вуглеводи (каші), то потім як десерт можна з’їсти цілу плитку чи половинку. Так можуть робити здорові дорослі люди. 

Якщо йдеться про дітей, то їм можна давати кілька квадратиків цього продукту (приблизно четвертину плитки). Це важливо, щоб не перевантажувати дитячий організм швидкими вуглеводами.

Водночас є також ситуація, коли не можна їсти гематоген взагалі – якщо дитина має поганий апетит. Коли ви даєте їй цілий батончик, начебто корисний, то вона може згодом відмовитися від сніданку чи обіду. Дитина отримала калорії з плитки, почуття голоду немає, але її організм з цього продукту не отримав тих корисних речовин, як від споживання повноцінної їжі.

Читайте також: Насувається екстремальна спека: у Тихому океані розвинулось потужне природне явище

Якщо йдеться про дітей, то їм можна давати кілька квадратиків цього продукту (приблизно четвертину плитки). Це важливо, щоб не перевантажувати дитячий організм швидкими вуглеводами.

Водночас є також ситуація, коли не можна їсти гематоген взагалі – якщо дитина має поганий апетит. Коли ви даєте їй цілий батончик, начебто корисний, то вона може згодом відмовитися від сніданку чи обіду. Дитина отримала калорії з плитки, почуття голоду немає, але її організм з цього продукту не отримав тих корисних речовин, як від споживання повноцінної їжі.

Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook