В Україні невпинно зростає кількість підробленого вершкового масла

Як підрахували експерти, в Україні підробляють до 30% “молочки”. Не стало винятком і вершкове масло – за останні дев’ять місяців фахівці зафіксували близько півтисячі випадків, коли продати намагалися підроблений або ж зіпсований продукт.

Але визначити масло-фальсифікат можна і в домашніх умовах, пише Сегодня.

При виборі вершкового масла українці звертають увагу на виробника і жирність. Але, як зазначає експерт з якості та безпеки продуктів Олена Сидоренко, до критеріїв важливо додати і ціну.

“Коли ціна нижче 30 гривень, а то нижче 20 гривень – говорити про те, що це “вершкове масло” немає сенсу”, – попереджає експерт.

Крім того, Сидоренко зазначає: зараз в Україні кількість готового масла перевищує доступну сировину для його виготовлення. Тобто фальсифікату в магазинах може бути до 30%.

“Немає проблем з тим, щоб замінити тваринні жири тропічними жирами – пальмовою, кокосовою олією”, – зазначає фахівець.

А споживання масла з такими домішками згубно впливає на серцево-судинну систему, провокує діабет і навіть онкологію.

Отже як уберегтися від бракованого масла? Виявляється, його якість можна перевірити в домашніх умовах. Журналісти купили дослідні зразки – дві пачки вершкового з 73% жирності: одну вартістю 28 грн за 200 грамів, інше дорожче – за 43 грн.

В першу чергу експерти радять звертати увагу на колір масла – він повинен бути без жовтизни, ніжний, молочний. Занадто жовтий колір продукту свідчить, що є непотрібні домішки. Ще один з найпростіших способів перевірити, якісне чи масло, – це відрізати шматочок. Якщо масло добре заморожено, воно повинно кришитися. Обидва зразки цей тест пройшли.

Також виявити підробку можна, опустивши шматочок масла в окріп. Якщо воно повільно розчиняється і забарвлює воду в молочний колір, продукт – вершковий. Обидва зразки розчинилися швидко, жировий прошарок залишився зверху. Це означає, що в них є рослинні масла, але в невеликих кількостях.