Сезон персиків закінчується: встигніть приготувати цікаві страви за рецептами Клопотенка

Оскільки сезон персиків закінчується встигніть приготувати щось із добірки страв Євгена Клопотенка. До того ж, персик – це не тільки смачний фрукт, але й корисний.

Читайте також: Тамуємо спрагу та піднімаємо настрій: рецепти найсмачніших безалкогольних та алкогольних коктейлів

В одному персику міститься приблизно 10% мінімальної денної норми клітковини, а це означає, що фрукт корисний для роботи шлунково-кишкового тракту. У складі також є пробіотики, які живлять корисні бактерії в кишечнику. Персик можна додавати в готову вівсяну кашу, у смузі та йогурт.

САЛАТ КАПРЕЗЕ З ПЕРСИКАМИ

Інгредієнти

– 2-3 персика

– 200 г моцарели

– 1 гілочка базиліку

– 1 ч. л. бальзамічного оцту

– 1 ст. л. оливкової олії

– сіль і перець до смаку

Візьміть 2-3 персика, помийте та наріжте невеликими однаковими шматочками.

Гілочку базиліка теж помийте та відокремте листочки, а 200 г моцарели поріжте кружечками.

Тепер збирайте салат: викладайте на тарілку персик і моцарелу, чергуючи шматочки. Додайте листочки базиліка, полийте салат 1 ч. л. бальзамічного оцту та 1 ст. л. оливкової олії. Посоліть і поперчіть до смаку.

ТАРТ ІЗ ПЕРСИКАМИ І ЧЕБРЕЦЕМ

Інгредієнти:

Для тіста:

– 200-220 г борошна

– 100 г вершкового масла

– 2 ст. л. цукру

– 1 ч. л. цукру ванільного (за бажанням)

– 2 ст. л. йогурту

– дрібка солі

Для начинки:

– 4-5 персика

– 2 ст. л. цукру

– 1-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

– 1 яєчний жовток (для обмазки тіста перед запіканням)

– 2-3 гілочки чебрецю

– 1 лимон (сік і цедра, за бажанням)

– 50 г мигдалю

Починайте з приготування пісочного тіста бризе: з’єднайте 200-220 г борошна зі 100 г вершкового масла, додавши 2 ст. л. цукру, дрібку солі та 1 ч. л. ванільного цукру. Усі інгредієнти перетріть руками в маслянисту крихту, а після додайте 2 ст. л. йогурту та перемішайте. Тісто зберіть у кулю та поставте в холодильник.

Переходьте до начинки. Візьміть 4-5 персиків, помийте, висушіть паперовим рушником і наріжте однаковими часточками. Складіть їх в миску та посипте 2 ст. л. цукру та 1-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Акуратно перемішайте, щоб часточки залишилися цілими. Можна руками.

Тісто розкачати між двома листами пергаменту, товщиною 0,3 см. Приберіть верхній шар пергаменту і на тісто викладіть начинку з персика, але, не доходячи 3 см до краю. Після загорніть краю. У начинку за бажанням можна додати цедру лимона.

Збийте один жовток виделкою та змастіть їм тісто за допомогою кулінарної кисті. Запікайте тарт 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Візьміть 50 г мигдалю та порубайте ножем. Готовий тарт посипте рубаним мигдалем і листочками чебрецю.

ПЕРСИКИ, ЗАПЕЧЕНІ З СИРОМ

Інгредієнти:

– 3 персика

– 150 г сиру

– 1 ст. л. меду

– 5 г цукру ванільного

30 г волоського горіха

– 2 гілочки м’яти (для подачі)

Візьміть 150 г сиру та перекладіть у миску, додайте до нього 1 ст. л. меду, 5 г ванільного цукру й 30 г подрібненого волоського горіха. Добре перемішайте начинку для персиків.

Читайте також: Сезон абрикосів розпочався: пропонуємо рецепт дуже ніжного та повітряного пирога, сподабається всім!

Далі візьміть два персика, помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки. Заповніть половинки сирною сумішшю та викладіть персики на деко, застелене пергаментним папером. Запікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте з м’ятою.

ПЕРСИКИ З ЧАСНИКОМ

Персики з часником – відмінний гарнір до м’ясних страв, а також підійдуть до солоних каш або салатів. На приготування у вас піде всього 10 хвилин, але готовий посперечатися, що ви обов’язково захочете повторити цей рецепт. Для цього рецепта вибирайте соковиті, але пружні персики, наприклад, нектарин.

Інгредієнти

– 2 персика

– 2 зубчики часнику

– 2 гілочки чебрецю

– 30 г масла вершкового

– сіль і перець до смаку

– пластівці перцю чилі до смаку

Візьміть два персика, помийте та наріжте часточками по 1 см, а два зубчики часнику очистіть і роздавіть плоским лезом ножа.

У пательні розтопіть 30 г вершкового масла, додавши дві гілочки чебрецю, щоб ароматизувати перше. Потім викладіть в пательню персики і підрум’яньте протягом 1-2 хвилин.

Після персики перекладіть на тарілку, а часник і чебрець залиште. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте пластівці перцю чилі та листочки свіжого чебрецю.

Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook