Огляд дієти Дюкана: чи працює вона для схуднення

Дієта, чи метод Дюкана заснований на принципах їжі мисливців-збирачів.

Читайте також: Медик розказала, яким має бути секс для зачаття дитини

Терапевт П’єр Дюкан розробив її для пацієнта з ожирінням. Чоловік хотів схуднути і був готовий відмовитися від будь-чого, окрім м’яса, пише ТСН.

Лікар розробив для нього дієту, засновану на вживанні пісного м’яса, овочів і мінімальної кількості фруктів.

Тож, дієта Дюкана включає 100 продуктів харчування. За правилами раціону, ви можете їсти їх стільки, скільки хочете, але лише їх.

Обов’язковою умовою також стала відмова від цукру.

На перший погляд, все добре. І 100 продуктів – не так мало. Більшість дієт побудовані на обмеженні вуглеводів і збільшенні обсягу білкових продуктів. Цукор та біле борошно також є шкідливими, тому їх виключають практично усі дієти, не лише Дюкана. Але є серьйозні нюанси.

Тож, розберемося, чим корисна, а чим і кому може зашкодити дієта Дюкана. Рецепти також розглянемо і залишимо найкращі – для ефективного і насправді здорового схуднення.

Хто такий лікар Дюкан

Почнемо з того, що винахідник дієти – не дієтолог. Він лікар загальної практики.

Після 30 років експериментів і спостереження П’єр Дюкан випустив книгу “Я не вмію худнути”, яка стала бестселлером у 32 країнах. А його ідея скинути 5 кг за один-два тижні, не обмежуючи себе в кількості їжі, запалила багатьох. Навіть зірок.

Знаментості, які відкрили новий метод, додали популярності до розробки Дюкана. Дженіфер Лопес і Жизель Бюндхен використовували дієту, щоби схуднути після вагітності та родів.

Валлійська співачка Кетрін Дженкінс підтримує форму за планом Дюкана.

Але чому тоді лікаря викреслили з медичного реєстру Франції? І чому звинуватили у порушенні етичних принципів медицини? The Guardian пояснювала, що все через те, що Дюкан зробив з медицини комерційне підприємство.

Принципи дієти Дюкана

Білковий режим харчування з мінімумом вуглеводів і жирів – це основа раціону за Дюканом. 

Медичний портал MedicalNewsToday написав, що дієта Дюкана може сприяти схудненню, але дослідження пов’язують її з можливими ускладненнями для здоров’я, включаючи захворювання нирок та печінки. Крім того, білковий раціон може не забезпечити весь спектр поживних речовин, необхідних організму.

Метод багато в чому повторює кетогенну дієту, при якій вживання їжі зі вмістом вуглеводів різко скорочується. В основі раціону – їжа з високим вмістом жирів і білків. Основна мета такого підходу – змусити організм отримувати енергію з жирів і білка. Високий вміст протеїну в їжі допомагає збалансувати вироблення інсуліну і знижує вироблення греліну – гормону голоду. Насичення настає швидше, і ми їмо менше.

“Дієта Дюкана має великі мінуси. Один з них полягає в тому, що при дефіциті вуглеводів, наші наднирники починають працювати вкрай інтенсивно і виробляти величезну кількість стресового гормону кортизолу. Кортизол з’їдає м’язи і запасає жир. Людина починає худнути, але в результаті того, що вуглеводи не надходять, перестає вироблятися достатня кількість інсуліну. Починає страждати гормональна система “, – говорить дієтолог Світлана Фус.

Крім того, велика кількість білка, що передбачає дієта Дюкана, провокує появу кислого середовища в організмі, у зв’язку з чим виникає нестача мінералів. Як наслідок, починаэ випадати волосся і з’являються проблеми зі шкірою.

Дієта Дюкана обмежує не тільки вуглеводи, а й жири. Безпека і користь такого підходу не підтверджені дослідженнями.

Поетапна дієта: атака, круїз, консолідація і закріплення

Дієта Дюкана включає в себе 4 фази. Щоб встановити тривалість даних кроків, потрібно розрахувати вагу, що стане оптимальною для вашої фігури за онлайн-калькулятором Дюкана. Його можна знайти в Інтернеті.

Тривалість дієти Дюкана – до кількох місяців. При цьому організм не повинен відчувати ніякого стресу.

Основні правила дієти Дюкана

кожного дня потрібно вживати вівсяні висівки;

пити більше 1,5 л води на добу;

займатися фізичною вправами або просто гуляти.

Порада: перед застосуванням дієти проконсультуйтеся з лікарем індивідуально.

Перший етап дієти Дюкана – Атака

У цей період слід вживати продукти багаті білком, на перетравлення яких організм людини витрачає більше сил. Тривалість цієї фази залежить від початкової ваги і від ваги, яку ви хочете отримати.

Перша фаза триває від 2 до 7 днів. За цей час ви втрачаєте 1-4 кг.

Продукти для першої фази дієти

У фазі Атака дозволено вживати білкову їжу: м’ясо індички і курки (без шкіри), телячу печінку, пісну шинку, морепродукти і рибу в будь-якому вигляді (але не смажену).

Дозволено вживати:

знежирені молочні продукти

яйця

спеції

приправи

оцет

цибулю

часник

сіль в невеликих кількостях

І найголовніший нюанс цього етапу – щодня треба з’їдати 1,5 столові ложки висівок вівса.

Другий етап дієти Дюкана – Круїз

У другій фазі цієї дієти дозволено вживати будь-які овочі:

сирі, варені або запечені у фользі баклажани

брокколі

капусту

селеру

огірки

кабачки

цибулю-порей

гриби

гарбуз

перець

редьку

шпинат

помідори

На цьому етапі потрібно виключити крахмальні продукти:

сочевицю

авокадо

боби

горох

картоплю

Уникайте вживання в раціон каш з рису і зернових, і не забувайте про вівсяні висівки. Для того, щоби втратити зайву вагу швидше, потрібно слідувати одному простому правилу – їсти лише тоді, коли відчуваєте гострий голод.

Третій етап – Закріплення

Тут дуже важливо закріпити отриманий результат. Головне – не допустити повернення втрачених кілограмів.

Зараз ви можете вживати:

фрукти

хліб (2 шматочки на день)

овочі

черешню

сир

виноград

картоплю

рис

макаронні вироби

квасолю

кукурудзу

горох (2 порції на тиждень)

Четверта фаза дієти Дюкана – Стабілізація

Основна мета цієї фази – стабілізувати вагу. Четверта фаза цієї дієти включає в себе дозволені продукти з фази Атака. Як стверджує сам доктор Дюкан, грунтуючись на особистій практиці, комплексний підхід забезпечує не тільки зниження непотрібних кілограмів, але і допомагає зберегти гарну фігуру за умови, що ви будете вести активний спосіб життя і дотримуватися правильного харчування.

Дієта Дюкана: найкращі рецепти

Салат із курятиною для періоду Атака

Склад:

запечене куряче філе,

2 варених яйця,

кріп, гірчиця,

сіль,

йогурт

Філе та яйце наріжте кубиками, кріп подрібніть. Гірчицю і йогурт змішайте – зробіть заправку. Все перемішайте і додайте сіль.

Салат з кальмарів і помідорів за дієтою Дюкана – період Круїз

Склад:

одне філе кальмара,

2 помідори,

варене яйце,

сіль,

нежирна сметана

Кальмар відваріть у підсоленій воді. наріжте кільцями. Додайте нарізані помідори і яйце. Заправте сметаною, підсоліть.

Оладки з курки від Дюкана для третього етапу схуднення

Склад:

 400 г курячого філе,

150 г нежирного сиру,

1\2 склянки молока,

2 яйця,

3 столових ложок клітковини,

спеції за смаком

Подрібніть інгредієнти блендером до однорідної маси. Викладіть на деко за допомогою ложки і запікайте 10-15 хвилин з кожного боку при температурі 180 градусів.

Шоколадні цукерки з какао

Рецепт найкраще підійде для етапу Стабілізація

Склад:

3 ст. ложки сухого молока,

3 ст. ложки знежиреного молока,

1 ч. ложка какао,

замінник цукру

Змішайте сухе молоко з замінником цукру і какао, додайте знежирене, добре розмішайте. Розлийте суміш по формочкам і поставте у холод. 2-3 години – і цукерки готові.

Недоліки і небезпека дієти Дюкана

Білок краще насичує і запобігає втраті м’язової маси – це основне пояснення білкового раціону Дюкана. Цього принципу дотримуються японська (рисова) дієта, сушка і різні види білкових дієт.

Але надлишок протеїнів при нестачі вуглеводів обертається захворюваннями нирок. Надмірне вживання м’яса, риби, яєць і молочних продуктів навантажує цей орган, оскільки речовини, які є результатом розпаду білкових з’єднань, виводяться із сечею.

Дієта Дюкана, як і будь-яка інша, що побудована на обмеженні певних продуктів іперевазі інших, може нашкодити. Результатом захоплення білковими дієтами стають нефропатія та подагра. Тож, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем і обстежтеся перед тим, як сідати на будь-яку дієту. Усі вони можуть бути ризикованими для здоров’я.

Читайте головні новини України та світу на нашій сторінці у Facebook